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买山药,别只看价格,见到这3种要留意,为了家人健康白送也别要 – 游戏资讯(游戏新闻)

导语:买山药时,不管粗细长短,只要带有这3种情况,再便宜也不能要。买山药,别只看价格,见到这3种要留意,为了家人健康白送也别要

天冷后,悦悦家旁边超市里的山药在搞活动,价格便宜得很,只要3元一斤,要知道哦,我们这里不产山药,所有的山药都是从外地批发过来的,平时价格最低也要7元一斤,一下子便宜了4元,这样的低价真的是相当的吸引人。于是逛超市的人几乎都是几根几根的往家里提。您那里山药的价格是多少钱一斤呢,欢迎大家留言分享。

山药又称薯蓣,是一种常见的食材,营养特别的丰富,它里面含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸,可谓是一款老少皆宜的保健性食材,它里面的脂肪含量极低,而且含有大量的粗纤维,黏蛋白,矿物质及多种微量元素,跟其它的块茎类食材相比,山药里的淀粉含量也不高,食用的时候能够增加饱足感,还能促进消化,而且山药还被人们称为是天然的“食物药”,山药还含有淀粉酶(淀粉酶又叫消化素,食用之后能够加速其他物质的消化)、多酚氧化酶、维生素B1等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,另外山药的钙质比较丰富,秋冬季节多给家人吃山药有利于润肺助消化。

正因为山药实惠的价格和丰富的营养,让人们对它钟爱有加,山药的吃法多种多样,可以素炒,可以炖汤,还可以做面食,做开胃小点心,又或是跟其他的食材搭配在一起做营养早餐,都是相当不错的选择。不管怎么样食用山药,首先是要挑到好山药。在买山药的时候可不能光看价格,就好比悦悦在开头的时候提到的超市卖山药搞活动,3元一斤的价格确实吸引人,可是真的去看了之后呀,明智一点的人就都不会买,看来便宜没好货,这话确实不假。

在买山药的时候,不管什么品种,也不管粗细长短,都不能只看价格,只要是带有以下3种情况的山药,就是再便宜也不能要,但凡看到这3种情况就要多留意一下,为了家人健康,白送也别要。

一.山药的表皮疙疙瘩瘩的,虽然山药的表皮看上去灰不溜秋,根须也比较多,但质量好的山药,它的节点都是很均匀的,若是表皮带有小粗颗粒一样的疙瘩,一头大一头小,这样的山药削皮过后根本没有什么果肉了,而且口感也不好。

二.山药的表皮带有疤痕,这样的山药则表明被损伤过,在存放和流通的过程当中,疤痕周围的组织会慢慢地枯萎变烂,里面的果肉也会变黑变质,根本不能食用。

三.山药的切口发霉了,整根的山药都比较长,遇上短根的山药时,就要留意一下它的切口,已经起绿霉变软的山药就是已经坏掉了,这样的山药也是不能食用的。

所以我们在挑选山药的时候,一定要是要挑选新鲜的质量好的山药,它的特点就是:表面比较光滑,摸起来不磨手。表皮没有不规则的疤痕,形状笔直,而且粗细均匀,切口颜色呈现自然的皮肤颜色,最后还需要用手掂一掂它的分量,手感比较重的才可以放心选购。

山药的保存方法:

因为新鲜山药容易跟空气中的氧气产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以一次买得比较多吃不完时,我们可以用竹片或是塑料,陶瓷刀片划断山药即可,切口处可以涂点料酒,让它风干伤口后,用报纸包好放在阴凉处即可,这样就能保存好一阵子也不会坏掉。保存山药时,最好是常温保存,为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用报纸包裹好放在阴凉的角落即可。

怎样削山药皮不手痒:

爱吃山药的朋友就都知道,山药里面里面含有一种皂角素,这种物质在去皮后会出现黏液,而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤,导致皮肤出现过敏的现象,轻则发痒,重则红肿刺痛。在切洗山药之前呢,用食盐涂抹双手。然后放在火上稍微考一下,这样子就可以放心了,处理山药。当然也可以用食用醋来代替石岩,也有着同样的效果。 当然我们也可以把山药洗净蒸熟然后再去皮,这样子处理起来也是一种很简单的方法。

山药口感保持脆爽的方法:

山药本身含有大量的淀粉,炒出来的时候呢,会黏黏糊糊的,吃起来不爽口。切山药的时候动作要快,并迅速将已经切好的山药放入凉水里面。防止它变黑被氧化,等到山药都切好之后,迅速从冷水里面捞出来,放入沸水里面焯烫,再捞出来放入凉水里面淘洗控干水分,然后在烹饪,这样子炒出来的山药就会脆爽不黏稠了,而且在炒的过程中也不容易碎掉。

结语:买山药时,不管粗细长短,别只看价格,只要带有以上这3种情况,再便宜也不别买,为了家人健康白送也别要!

感谢收看@小编,健康搭配,用心烹饪家常美味!爱美食的人是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人!

愿上帝赐福给你!

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